什么鐵觀音適合用紫砂壺沖泡?適合用紫砂壺沖泡的鐵觀音茶葉有：碳焙鐵觀音、傳統(tǒng)濃香型鐵觀音、陳年老鐵。
1、碳焙鐵觀音
碳焙鐵觀音，是在鐵觀音毛茶基礎上，經(jīng)揀梗、挑茶片、去茶末、雜質(zhì)等工序后，經(jīng)過6-7小時的二次焙火而成;其沖泡后，有明顯的琥珀色，湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津，茶性溫涼，堪稱是鐵觀音中的極品。
碳焙鐵觀音的茶湯滋味回甘非常明顯，口感獨特，品嘗后喉嚨特別的舒爽，有強烈火香味;所以，建議用紫砂壺沖泡的話，可以起到更好的聚香作用。
2、傳統(tǒng)濃香型鐵觀音
傳統(tǒng)濃香型鐵觀音，是采用傳統(tǒng)加工工藝制作的，它的搖青方式比較重，所以口感更加的厚重，回甘也更加的好，滋味很醇正;它沖泡后的茶湯，有醇、厚、甘、潤等四大特點，滋味非常的醇厚甘滑，所以用紫砂壺沖泡的話，可以把它那種厚重感給沖泡出來。
3、陳年老鐵
鐵觀音茶葉經(jīng)烘焙、冷卻、密封后儲于特別倉窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年者最佳。
鐵觀音到底第幾泡才是精華?
鐵觀音是烏龍茶中的極品，為半發(fā)酵茶葉，素來就享有“七泡有余香”的美譽。那么，鐵觀音在沖泡的時候，第幾泡才是精華呢?在這里肯定告訴大家，是：第四泡。
許多人在沖泡鐵觀音，在前面2泡的時候，是沒有出現(xiàn)很濃郁的香味的，這并不代表它就不是好茶了。因為鐵觀音的外形是卷曲的，很緊結，壯實，沉重，在前面2泡的時候，是很難把鐵觀音的香氣給恢發(fā)出來的，在第3泡后，茶葉才可以看看的展開，香氣才會彌漫散開，到達第4泡的時候，才可以真正散發(fā)出真正的高香味，甚至到了第6-7泡后，依然是有余香的。因此，鐵觀音的精華，出現(xiàn)應該是在第四泡左右。
1泡茶：也叫做溫茶，同時也是洗茶，這個步驟是預熱茶葉，喚醒茶葉，快沖快倒，刮去泡沫，茶湯清淡。
2泡茶：茶多酚大量稀出，口感濃醇，茶香猶如“含苞待放、呼之欲出”。
3、4泡：是精華：鐵觀音特有的幽香甘韻盡情釋放，是一道茶葉的精華。
5泡茶：茶葉細嫩泛亮，茶湯略黃，茶香氤氳，滋味爽口。
6泡茶：茶葉綠中微黃，茶湯甘澈，茶香溫和，滋味清淡。
7泡：茶葉完全展開，茶湯清黃，仍有余香，回味無窮。
總結：鐵觀音在3、4泡的時候，是最好喝，營養(yǎng)物質(zhì)釋放最多的時候;這個時候茶葉浸泡舒展、茶性也隨之而來，所以這個時候是鐵觀音最好喝的時候。
